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吃海鲜的小常识,小伙伴们都知道吗?

海鲜是非常美味的食材。除了过敏体质的小伙伴只能挥泪告别外,其他人都吃过不少品种。那么在吃海鲜时,一些容易被忽略的小细节你们是否都注意到了呢? 请往下详看。

吃带鱼时别刮“鳞”

带鱼表面有一层银白色物质,常常被误认为是鳞而丢弃。其实那是一种无腥味的脂肪,其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤,具有一定的美容价值。这层“鳞”在烹调时还能起到不易破碎的作用,应该保留。

吃贝类时别贪生

浅海的贝壳类食材很容易感染细菌,会造成机体烧热、拉肚子、甚至休克等症状。因此,在吃扇贝、青口等贝壳类海鲜时,一定要彻底煮熟。好在浸泡清洗贝类的时候就多加一点盐,进行消毒。 【买鲜】智利进口青口贝2斤(40-60个)/袋 熟冻全壳贻贝(原味) ¥ 39.00 ¥ 69.0 去购买

发海参时一泡二洗不能少

海参成为大众喜欢的一种滋补品,常常用于家常菜中。泡发海参是个技术活,小伙伴们往往束手无策。具体方式如下:先用冷水浸泡6小时。处理完内脏和杂质后再漂洗2小时。把食用碱放入水中,入海参浸泡2小时,反复两次冲洗干净,过冰水,这样发出来的海参肉质才会Q弹美味。而且清洗海参的时候,手上一定不要粘油,不然海参就会化掉了。

吃虾时请丢弃虾头

虾儿鲜美,是老少皆宜的美味食品,尤其是鲜活的虾经过烹调后肉质甜鲜、口感脆嫩。但值得注意的是,虾头含胆固醇量较高,也容易残留一些重金属物质,为了身体健康,因此在吃虾类食材时,还是忍痛弃了虾头吧。

这些吃海鲜时的小常识,吃货们都记住了吗?

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